Gohan

Arroz blanco al vapor

4,00 €

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Edamame

Vainas de soja al vapor con sal Maldon

6,00 €

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Edamame Trufado

Vainas de soja al vapor con aroma a trufa

6,95 €

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Edamame Tsurai

Vainas de soja con salsa de jalapeños

6,95 €

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Sopa Miso

Sopa de miso con trocitos de tofu, alga wakame y cebolla tierna

6,95 €

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Ebi no furai

4 ud. Langostino en furai servido con salsa chilli dulce

9,95 €

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Gyoza de Pollo

4 ud. Empanadilla rellena de pollo y verduras acompañada con tomatitos cherry

8,50 €

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Gyoza de Verduras

4 ud. Empanadilla rellena de verduras

7,50 €

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Gyoza de langostino

4 ud. Empanadilla rellena de gambas

8,90 €

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Bao de Pollo

Pan cocinado al vapor relleno de pollo rebozado, cebolla encurtida, aguacate y aderezado con salsa miso y shichimi togarashi (2 ud.)

13,00 €

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Bao de Pato

2 ud. Pan cocinado al vapor relleno de confit de pato, rúcula, manzana caramelizada y salsa teriyaki

13,50 €

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Bao de Pollo al Curry

2 ud. Pan cocinado al vapor, relleno de pollo rebozado, piña caramelizada, jalapeños rojos y nuestra salsa de curry

13,00 €

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Bao de Langostino

2 ud. Pan cocinado al vapor relleno de un salteado de langostino en su salsa, cool china y una emulsión de Chili dulce

14,00 €

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Yakisoba Yasai

Fideos salteados con vegetales

11,00 €

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Yakisoba Ika

Fideos salteados con gambas, calamares, setas shiitake, calabacín y zanahoria en tiras, aderezado con cebollino y Katsuobushi

13,00 €

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Yakisoba Niwatori

Fideos salteados con verduras y pollo

12,50 €

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Yakimeshi Koushi

Arroz salteado con verduras y ternera

12,00 €

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Yakimeshi Bēkon

Arroz salteado con verduras y panceta

12,00 €

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Fideos Wagyū

Fideos udon con verduritas de temporada, Wagyū chileno y nuestra salsa de los fuegos.

16,00 €

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Maki de Atún

8 pcs. Arroz envuelto en alga nori relleno de atún bluefín Balfegó

9,90 €

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Maki de Salmón

8 pcs. Arroz envuelto en alga nori relleno de salmón noruego

8,90 €

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Maki de Aguacate

8 pcs. Arroz envuelto en alga nori relleno de aguacate al punto

6,50 €

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Ichigo

8 pcs. Maki tempurizado relleno de queso cremoso y dulce de guayaba, acompañado de tartar de atún bluefin Balfegó, fresa y salsa teriyaki

12,90 €

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Hitto

8 pcs. Ura-maki de langostino rebozado, cubierto de atún tataki, láminas de aguacate, salsa chipotle y salsa cítrica

14,50 €

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Ondori

8 pcs. Ura-maki relleno de pollo no kaarage, cebolla caramelizada, hojas de rúcula, cubierto de aguacate y salsa emulsión de nori

12,50 €

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Kutoshi

8 pcs. Ura-maki relleno de foie micuit con cebolla crujiente y mango caramelizado, cubierto de anguila ahumada y aderezado con salsa teriyaki

16,50 €

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Sumato

8 pcs. Ura-maki relleno de langostino rebozado con queso crema, cubierto de salmón noruego tataki, láminas de aguacate, salsa sriracha y salsa teriyaki

13,50 €

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Okashi

8 pcs. Ura-maki relleno de langostino rebozado, cubierto de huevas masago y aderezado con salsa de mayo picante y salsa teriyaki

13,50 €

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Ichi

8 pcs. Ura-maki de salmón noruego, cubierto de aguacate en láminas, aderezado con manzana caramelizada y salsa teriyaki

13,50 €

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Shīto

8 pcs. Ura-maki de salmón, queso cremoso, cubierto de tataki de salmón, cebolla caramelizada, almendras picantes y salsa ponzu

13,50 €

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Kaiyō

Ura-maki de salmón rebozado, láminas aguacate y salmón, huevas de ikura, salsa teryaki y emulsión de miso

14,50 €

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Spicy Tuna

8 pcs. Ura-maki envuelto en huevas de masago, relleno de aguacate rebozado, tartar de atún bluefín Balfegó, con un toque de shichimi y emulsión picante

16,50 €

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Sashimi de atún

Láminas de atún bluefín Balfegó

9,90 €

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Sashimi de vieira

10,00 €

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Sashimi de Salmón

4 pcs. Láminas de salmón noruego

8,90 €

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Sashimi de Toro

11,90 €

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Sashimi de anguila

11,90 €

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Nigiri de Atún

1 ud. Nigiri de Atún bluefín Balfegó

4,00 €

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Nigiri de Anguila

1ud.

4,00 €

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Nigiri de Salmón flameado

1 ud. Nigiri de Salmón noruego flameado

3,50 €

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Nigiri de Salmón ventresca aburi

1 ud

4,00 €

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Nigiri Toro

1 ud

4,30 €

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Nigiri Toro y Foie caramelizado

1 ud

4,50 €

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Nigiri vieira

1 ud. Con crema de trufa blanca y masago

4,00 €

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Nigiri Vieira y Toro

1 ud. Con salsa Nikiri

4,50 €

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Nigiri Vieira trufa

1 ud.

4,50 €

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Nigiri Pez Mantequilla

4,00 €

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Nigiri Okiniiri

4 ud. Nigiri con langostino rebozado envuelto de salmón noruego, relleno de queso crema y acabado con mermelada de jalapeños

12,00 €

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Tataki de atún

Tataki de atún bluefín Balfegó servido con una salsa ponzu acompañado de una brocheta de espárrago y setas shiitake

17,00 €

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Tataki de Toro

Láminas de ventresca, shiitake, shimeji, ikura y salsa maguro.

18,50 €

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Tartar de Salmón

Tarta de salmón noruego servido sobre una base de una crema de aguacate, aderezado con semillas de sésamo, salsa teriyaki y acompañado de galletas japonesas

14,50 €

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Tartar de Atún

Tarta de atún bluefín Balfegó servido sobre una base de guacamole, acompañado de salsa tartar, huevas de masago y galletas japonesas (Opción sin gluten - Sin galletas)

16,90 €

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